اسپرسو، روش های دم آوری و عصاره گیری

مقدمه

به نام خدا

اسپرسو یکی از پرطرفدارترین نوشیدنی‌های گرم جهان است که به صورت روزافزون به تعداد طرفداران این نوشیدنی عطرآگین اضافه می‌شود.

در این مقاله، به بررسی قهوه اسپرسو، تاریخچه آن، تفاوت‌های آن با دیگر قهوه‌ها و روش‌های مختلف عصاره‌گیری می‌پردازیم.

اسپرسو نوعی قهوه است که با استفاده از فشار بالا و آب داغ از دانه‌های آسیاب شده قهوه تهیه می‌شود.

این نوشیدنی غلیظ و قوی، پایه بسیاری از نوشیدنی‌های منوی کافه‌ها است.

اسپرسو از ایتالیا سرچشمه گرفته و در اوایل قرن بیستم توسط آقای لوئیجی بیزرا به دنیا معرفی شد.

قبل از اختراع اولین دستگاه اسپرسو توسط بیزرا، مردم از دستگاه‌هایی مشابه موکاپادهای امروزی برای تهیه اسپرسو استفاده می‌کردند.

سرعت بالای آماده‌سازی و عصاره‌گیری به این روش باعث شد که اسپرسو به سرعت محبوبیت پیدا کند و خلاقیت در تولید دستگاه‌های مختلف برای تهیه آن افزایش یابد.

برای تهیه اسپرسو، از دستگاه‌های مختلفی استفاده می‌شود که هر کدام نیاز به درجه آسیاب خاصی از دانه‌های قهوه دارند.

این دستگاه‌ها به سه دسته اصلی تقسیم می‌شوند:

دستگاه‌های صنعتی: این دستگاه‌ها برای کافه‌ها و رستوران‌ها مناسب هستند و قابلیت تهیه تعداد زیادی اسپرسو در زمان کوتاه را دارند.
دستگاه‌های نیمه‌صنعتی: این دستگاه‌ها برای استفاده در محیط‌های کوچک‌تر مانند دفاتر کار و خانه‌ها مناسب هستند.
دستگاه‌های خانگی: این دستگاه‌ها برای استفاده شخصی در خانه طراحی شده‌اند و کاربری ساده‌تری دارند.

یکی از روش‌های مرسوم و قدیمی‌تر برای عصاره‌گیری قهوه اسپرسو، استفاده از موکاپاد است.

موکاپاد یک دستگاه ساده و قابل حمل است که با استفاده از فشار بخار آب، قهوه را عصاره‌گیری می‌کند.

اسپرسو به دلیل قابلیت میکس و همخوانی با مواد مختلف، یکی از پرکاربردترین محصولات کافه‌ها است.

شما می‌توانید اسپرسو را با مایعات داغ مانند آمریکانو یا حتی با یخ و بستنی مانند ایس لاته یا افوگاتو ترکیب کنید.

اسپرسو نه تنها به عنوان یک نوشیدنی مستقل بسیار محبوب است، بلکه پایه بسیاری از نوشیدنی‌های دیگر نیز محسوب می‌شود.

با توجه به روش‌های مختلف عصاره‌گیری و قابلیت ترکیب با مواد مختلف، این نوشیدنی می‌تواند به هر سلیقه‌ای پاسخ دهد.