تفاوت قهوه‌ها در منوی کافی‌شاپ
مقدمه
به نام خدا
وقتی به منوی کافی‌شاپ نگاه می‌کنید، اسامی نوشیدنی‌های گرم و سرد متفاوتی را می‌بینید که همه پایه قهوه دارند.
اما تفاوت آن‌ها چیست و چگونه می‌توانیم انتخابی داشته باشیم که از آن لذت ببریم و ویژگی طعمش همان چیزی باشد که در آن لحظه نیاز داریم؟
هدف مقاله
هدف ما در این مقاله، آشنا کردن شما با این لیست رازآلود است.
این تفاوت‌ها می‌تواند به دلایل زیر باشد:
- مقدار آسیاب دانه قهوه
- نوع دم‌آوری و عصاره‌گیری قهوه
- ترکیب شدن قهوه با خوراکی‌های مختلف
مقدار آسیاب دانه قهوه
درجه آسیاب قهوه‌ای که برای فرانسه آماده می‌کنیم با اسپرسو یا ترک و کمکس متفاوت است.
در ادامه به شما خواهیم آموخت که برای آماده کردن هر نوع از قهوه، چه مقدار باید دانه را آسیاب کنیم.
- قهوه ترک: برای آماده کردن این قهوه، دانه قهوه باید به ریزترین حالت آسیاب شود، طوری که تقریباً شبیه آرد باشد.
- اسپرسو: برای دم‌آوری قهوه به روش عصاره‌گیری اسپرسو، راه‌ها و دستگاه‌های مختلفی وجود دارد که به درجه آسیاب‌های مختلفی نسبت به نحوه عصاره‌گیری بستگی دارد.
- قهوه فرانسه: برای دم‌آوری این قهوه، دانه‌ها به خرد شده و آسیاب کمتری نسبت به دیگر قهوه‌ها نیاز دارند.
روش‌های دم‌آوری و عصاره‌گیری
روش‌های مختلفی برای دم‌آوری و عصاره‌گیری قهوه‌های کمکس یا V60 با اسپرسو یا ترک و فرانسه وجود دارد:
- قهوه ترک: دم کردن قهوه با جزوه و دله عربی که قهوه باید آسیاب ترک باشد.
- قهوه فرانسه: دم‌آوری با کمک قهوه‌ساز یا فرنچ پرس.
- اسپرسو: دم‌آوری با دستگاه‌های صنعتی، نیمه‌صنعتی، خانگی یا موکا پات.
- کمکس یا V60: دم‌آوری با فیلتر و قوری کمکس.
- کلدبرو: عصاره‌گیری آن از طریق دستگاه کلدبرو و در سرما انجام می‌شود.
ترکیبات مختلف قهوه
اکثر ترکیبات پایه با قهوه اسپرسو هستند که ترکیب شدنش با هر چیز روی اسمشان تأثیرگذار است.
در ادامه به توضیح این ترکیبات می‌پردازیم:
- آمریکانو (The Americano): اسپرسو + آب جوش
- کاپوچینو (The Cappuccino): اسپرسو + شیر داغ شده با بخار + فوم شیر (به مقدار برابر)
- لته (The Latte): اسپرسو + شیر داغ شده با بخار + فوم شیر (مقدار شیر داغ شده با بخار بیشتر از فوم شیر)
- موکا (The Mocha): اسپرسو + شیر داغ شده با بخار + فوم شیر + شکلات داغ
- کارتادو (The Cortado): اسپرسو + شیر داغ شده با بخار (به مقدار برابر)
- فلت وایت (The Flat White): اسپرسو + شیر داغ شده با بخار (بیش از مقدار اسپرسو)
- ماکیاتو (The Macchiato): اسپرسو + فوم شیر
- کانپانا (The Con Panna): اسپرسو + خامه
- افوگاتو (The Affogato): اسپرسو + بستنی
نتیجه‌گیری
با شناخت تفاوت‌های موجود در منوی کافی‌شاپ و دانستن ترکیبات و روش‌های دم‌آوری مختلف، می‌توانید انتخابی داشته باشید که از آن لذت ببرید و تجربه‌ای لذت‌بخش از نوشیدن قهوه داشته باشید.
